Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Мужчина, 46 лет, родился 16 марта 1979
Екатеринбург, готов к переезду, готов к командировкам
Где ищет работу
Вольск
Все районыЕкатеринбург
Все районыОперационный,исполнительный директор,управляющий сети ресторанов,кафе
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 13 лет 6 месяцев
Ноябрь 2014 — Октябрь 2015
1 год
ооо "Вкусный дом"
Тамбов
исполнительный директор(годовой контракт)
Работа в крупном агрохолдинге «Корнев Групп Зеленая Долина» в обособленном подразделении как ресторанная сеть ООО «Вкусный Дом», в которую входило 2 ресторана,2 пиццерии, Ночной клуб, на должности исполнительного директора с контрактом на 1 год (антикризисный менеджер) .
Достижения:
- процент закупки 27
- организация доставки пиццы и не только по городу.
-открытие новых точек торговли
- увеличение прибыли предприятия на 20=25%
- оптимизация всех рабочих процессов
- мышление управляющих перевел на «цифру» и выполнение бюджета .
- event-менеджмент,
-сокращение общехозяйственных расходов,
- работа с себестоимостью,
- увеличение "моржи"
-маркетинг,
-ежедневный финансовый анализ предприятий,
-поддержание командного духа организиции.
-и многое другое….
Помимо Ресторанной деятельности, успешно учавствовал в организации питания во всех больницах города Тамбов, Мичуринск, плюс школьное питание. (кейтеринг)
Контракт закончился .
Достижения:
- процент закупки 27
- организация доставки пиццы и не только по городу.
-открытие новых точек торговли
- увеличение прибыли предприятия на 20=25%
- оптимизация всех рабочих процессов
- мышление управляющих перевел на «цифру» и выполнение бюджета .
- event-менеджмент,
-сокращение общехозяйственных расходов,
- работа с себестоимостью,
- увеличение "моржи"
-маркетинг,
-ежедневный финансовый анализ предприятий,
-поддержание командного духа организиции.
-и многое другое….
Помимо Ресторанной деятельности, успешно учавствовал в организации питания во всех больницах города Тамбов, Мичуринск, плюс школьное питание. (кейтеринг)
Контракт закончился .
Январь 2011 — Октябрь 2014
3 года 10 месяцев
холдинг "Емеля"
Екатеринбург
операционный директор
Перешел на более выгодные условия в Холдинг "Емеля" на должность операционного директора по регионам , по просьбе самого учредителя сети ресторанов Немецкой , Мексиканской ,Русской , детской кухонь. !
В данной организации разработал заново все блюда для всей сети , и ввел единый учет , заключил договора с минимум поставщиков , оптимизация всех рабочих процессов, сокращение общехозяйственных расходов, event-менеджмент, бюджетирование каждой точки по отдельности, собственные методы KPI сотрудников , планирование работы заведений на месяц,год (цифровой эквивалент), обучение персонала (прямые продажи),ежедневный финансовый анализ предприятий, себестоимость и ABC анализ продаж,корректировка деятельности кухни, контроль качества (ХААСПП),маркетинг.
Сплочение и формирование команды фирмы и мн.другое !
Так же открыл в таких городах как Казань , Н. Новгород , Самара , Оренбург , Астрахань , Рязань ,Краснодар , Новороссийск новых ресторанов с "нуля" .
Затем занимался полным контролем ,включая ревизию , на всех точках , т.е длительные командировки , тем самым поднимая выручки организации в целом , самым большим достижением было это в среднем в месяц увеличил прибыль компании
В данной организации разработал заново все блюда для всей сети , и ввел единый учет , заключил договора с минимум поставщиков , оптимизация всех рабочих процессов, сокращение общехозяйственных расходов, event-менеджмент, бюджетирование каждой точки по отдельности, собственные методы KPI сотрудников , планирование работы заведений на месяц,год (цифровой эквивалент), обучение персонала (прямые продажи),ежедневный финансовый анализ предприятий, себестоимость и ABC анализ продаж,корректировка деятельности кухни, контроль качества (ХААСПП),маркетинг.
Сплочение и формирование команды фирмы и мн.другое !
Так же открыл в таких городах как Казань , Н. Новгород , Самара , Оренбург , Астрахань , Рязань ,Краснодар , Новороссийск новых ресторанов с "нуля" .
Затем занимался полным контролем ,включая ревизию , на всех точках , т.е длительные командировки , тем самым поднимая выручки организации в целом , самым большим достижением было это в среднем в месяц увеличил прибыль компании
Январь 2010 — Январь 2011
1 год 1 месяц
Компания "Конкорд-кейтеринг"
Санкт-Петербург
региональный управляющий
Организация занимается питанием крупных предприятий по всей РФ ! Моей задачей было организация питания полного цикла в столовых и корпоративных столовых в общей сложности количество питающихся более 2500 человек в 10 столовых и ресторанах, начиная от поиска поставщиков и заканчивая инвентаризацией. Разработка циклического меню на неделю в столовых в трех регионах по единой системе , для облегчения и простоты учета ТМЦ в целом ! Заключения договоров (всех видов) включая и подрядные организации для обслуживания и ремонта торговых помещений , оборудования .....
Контроль и взаимодействие с головным офисом в Санкт-Петербурге !
Контроль и взаимодействие с головным офисом в Санкт-Петербурге !
Июль 2001 — Февраль 2009
7 лет 8 месяцев
Санкт-Петербург
начальник продовольственной службы
Организация питания личного состава в столовых в воинских частях. количество питающихся 2500 чел
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B, C
Обо мне
Оптимизация затрат Договоры поставки Контроль исполнения решений Многозадачность Организационное развитие Общественное питание Заключение договоров Управление затратами Ведение переговоров Оптимизация закупок Мотивация персонала Бюджетирование Обучение персонала Подбор персонала Поиск и привлечение клиентов Организаторские навыки Работа в команде Делопроизводство Административная поддержка руководителя исполнение поручений руководителя Составление договоров Документооборот Закупки Управление персоналом Проведение ревизий Работа с поставщиками . Желательно предоставление жилья
Высшее образование
2001
ВФВАТТ
организация питания
Знание языков
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения